Ingredientes:
- 2 tazas de macarrones integrales,
- 2 puerros cortados a lo largo, lavados y cortados finos,
- un manojo de brócoli cortado a flores pequeñas,
- 1 taza de champiñones cortados a laminas finas (rociados con un poco de zumo de limón),
- 3 c.s. aceite de oliva,
- sal marina,
- salsa de soja,
- una pizca de orégano seco,
- cebollino cortado fino.
Preparación:
- Cocer la pasta con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 7-10 minutos. Lavar con agua fría y escurrir bien.
- Hervir el brócoli durante 3 minutos. Lavar con agua fría y escurrir.
- Saltear los puerros con aceite de oliva y una pizca de sal, sin tapa, a fuego medio/ bajo durante 5 minutos. Añadir los champiñones y una pizca de orégano seco y saltear hasta que su jugo se haya evaporado.
- Añadir el brócoli hervido y la pasta al salteado. Mezclar bien durante 2-3 minutos más.
- Servir caliente con los cebollinos frescos cortados finos.
