Nuria Renau Otero

Nuria Renau Otero
 

Ongi etorri Nuria!

ESKERRIK ASKO

TTiKLik! taldea.

 

Nuria Renau Otero, nacida en Castellón en 1973, de madre andaluza, padre castellonense y abuelo gallego. Buena mezcla. Desde niña miraba a su madre cocinar, subida a una silla. Le daban pena las “gacelas”, en realidad galeras, y caracoles. Cuando un champiñón tenía un hijito no quería separarlos, si comerse los dos juntitos. Hacer pasteles con su abuelita Isabel, la ensalada de naranja, cebolla y bacalao con la mami, Carmen. Espabilarse en la universidad: cocina sana, barata y rápida. Estudiar Arquitectura Técnica y luego un Master en Rehabilitación Monumental. Ir a Valencia y Barcelona para estudiar cocina sana.  Cocinar para otros en un puesto, “La Iaia Lledó,” en la Feria Alternativa de Castellón y al año siguiente de la mano de Amics de la Natura, empezar con los cursos de cocina sana y tradicional. Decidir dejar la profesión de Arquitecto Técnico. Trabajar como ayudante de cocina y como cocinera. Compaginar esos trabajos y el de camarera, con el de cocinera y profesora de cocina sana, para particulares pero principalmente para ayuntamientos y asociaciones.

Hace ya 6 años de sus comienzos como profesora de cocina sana y de ellos 2 viviendo en Ordizia. Actualmente “trabaja para vivir” agradecida por la posibilidad de “ganarse la vida” cuidándose y cuidando a los demás, o más bien, ayudando a otros a cuidarse. Mediante: cursos de cocina sana, acompañamiento en cambios de alimentación, asesoramiento a restaurantes y tiendas de alimentación. 

“No me gusta mucho esa manía que tenemos actualmente de encasillarlo todo, de catalogarlo pero vamos allá… no soy macrobiótica y no soy terapeuta. Soy autodidacta solo en parte. Soy cocinera y profesora de cocina sana. Y esto marca mi manera de enseñar.”

“Estas son algunas de mis influencias y maestros. Me han enseñado las mujeres y algunos hombres de mi familia: Mª José, Carmen, Isabel, José Alberto, Marisa y Jon.  Profesionales directamente como: Montse Vallory, Olga Cuevas, Lucia Redondo, Odile Fernández… Y otros a través de sus libros: Anne Marie Colbin, Michael Pollan, Felipe Hernández Ramos o Carlos de Prada… A todos os los recomiendo.”

Lo que intento transmitirte en los cursos:

Ayudar a que encuentres tu término medio

Hacerte más fácil la cocina para que disfrutes comiendo sano y por supuesto rico

Sin renunciar a nuestra cultura, adaptar las recetas a las necesidades actuales.

Comprender que la cantidad cambia la calidad

Como organizarnos para ahorrar tiempo y dinero

 


Un abrazo

Nuria Renau Otero

cocinosanoparati.wordpress.com
blog en formación

 

Download (PDF, 324KB)

 

 

 

Deja una respuesta

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Botón volver arriba