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Crema verde de mijo

 

Mijo

 

INGREDIENTES:

  • 150 gr. de mijo
  • 2 ó 3 puerros
  • Escarola 1
  • 1 Cebolla
  • Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Lavar bien el mijo con la ayuda de un colador.
2. Ponerlo a cocer en una cazuela con 3 veces su volumen de agua.
3. Cortar la cebolla en dados y pochar. Añadir la cebolla al mijo.
4. Lavar bien los puerros y la escarola.
5. Cortar las verduras y añadirlas al mijo.
6. Tapar y cocer todo 30 minutos.
7. Pasar el puré por el pasapurés o con la batidora.
8. Se puede añadir agua según gusto del niñ@.

 

¡BUEN PROVECHO!

 

Iturria: ekolapiko

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