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Sopa de Miso

Sopa de Misho receta

┬┐Qu├ę necesitamos?┬á

  • 1 cucharada sopera de pasta de miso roja o blanca
  • 50 g de tofu
  • Media cucharada de alga wakame
  • Medio puerro peque├▒o
  • 2 cebollinos picados

Para la preparaci├│n del caldo dashi:

  • 900 ml de agua
  • 8g de alga kombu
  • 1 cucharada sopera de at├║n seco o migas de bonito
  • 1 cucharada de salsa de soja (si no disponemos del at├║n)

┬┐C├│mo lo vamos a hacer? (2 raciones)

Preparamos primero el caldo dashi. Limpiamos el alga kombu con un trapo h├║medo y la ponemos en un cazo de agua. Se hierve suavemente y se retira toda la espuma que queda en la superf├şcie.

Cuando el caldo est├ę claro, a├▒adimos media cucharada sopera de migas de at├║n seco y hervimos suavemente durante 20 minutos sin tapar. Retiramos del fuego y a├▒adimos el resto del at├║n.

Se deja reposar durante 5 minutos y posteriormente se escurre y lo volvemos a colocar en el cazo.

Ahora, mezclamos el miso con el caldo t├şbio a├▒adi├ęndolo poco a poco y agitando constantemente hasta que se haya disuelto. Se retira del fuego y lo dejamos reservado antes de servir.

Cortamos el puerro en tiras finas y tambi├ęn tofu en dados peque├▒os. Calentamos la sopa de miso y a├▒adimos el puerro y el tofu, junto con el alga wakame. Un minuto m├ís tarde, a├▒adimos los cebollinos y servimos r├ípidamente.

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