RecetasCereales

Macarrones con champiñones y brócoli


 

del libro ” Nuestros hijos, nuestro mundo”. (2-3 Personas)

Ingredientes:

  • 2 tazas de macarrones integrales, 
  • 2 puerros cortados a lo largo, lavados y cortados finos, 
  • un manojo de brócoli cortado a flores pequeñas, 
  • 1 taza de champiñones cortados a laminas finas (rociados con un poco de zumo de limón), 
  • 3 c.s. aceite de oliva, 
  • sal marina, 
  • salsa de soja, 
  • una pizca de orégano seco, 
  • cebollino cortado fino.

 

 Preparación:

  • Cocer la pasta con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 7-10 minutos. Lavar con agua fría y escurrir bien.
  • Hervir el brócoli durante 3 minutos. Lavar con agua fría y escurrir.
  • Saltear los puerros con aceite de oliva y una pizca de sal, sin tapa, a fuego medio/ bajo durante 5 minutos. Añadir los champiñones y una pizca de orégano seco y saltear hasta que su jugo se haya evaporado.
  • Añadir el brócoli hervido y la pasta al salteado. Mezclar bien durante 2-3 minutos más.
  • Servir caliente con los cebollinos frescos cortados finos. 

montsebradford

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