Escuela de Cocina Sana 2015-2016
En TTiKLiK! ELKARGUNEA curso 2015-2016: OCTUBRE-FEBRERO
COCINA SANA PARA SENTIRSE BIEN
Objetivo:
**Para más información pedir dossier informativo.
Objetivo: El curso “Cocina sana para sentirme bien” nos ayudará a cocinar sano y rico, disfrutar del proceso, elegir metas razonables, encontrar mi término medio e ir adaptándolo a mis progresos.
El curso está compuesto por 8 módulos. Cada módulo consta de dos jornadas, el nivel 1 y el nivel 2 se complementan de modo que se pueden cursar al mismo tiempo o de modo independiente.
Es un curso de cocina eminentemente práctico que se complementa con nociones teóricas dirigidas a motivar y concienciar sobre las ventajas de una alimentación saludable basada en alimentos íntegros (integrales, ecológicos, de temporada y locales) que se cocinan respetando sus propiedades nutricionales y organolépticas (sabor, olor, textura, color…)
Se trabaja también la organización, la compra y el reciclaje.
1. nivel: (sábados 10:00-16:00)
- Infusión bienvenida 10:00 a 10:15 (Dudas seminario anterior)
- Teoría Introducción 10:15 a 10:50’ (Ver temario)
- Practica 11:00 a 14:30
- Comida-degustación 14:30 a 16:00
En cada sesión se elabora un menú equilibrado que se analiza con los alumnos gracias a los conocimientos teóricos que se van adquiriendo, con el objetivo de que al finalizar el curso el alumno esté capacitado para elaborar sus propios menús saludables.
Las recetas son deliciosas, prácticas y sencillas.
Se proponen cenas reciclaje para sacar el máximo partido a la cocina con el tiempo disponible. Estas recetas se incluyen de modo esquemático en el dossier.
El precio incluye las clases, el material didáctico, las comidas de los 8 sábados. • Pago en 4 plazos: 105€ x 4 pagos El precio incluye las clases, el material didáctico, y las preparaciones elaboradas cada día. • Pago en 4 plazos: 85€ x 4 • Pago en 4 plazos: 190€ x 4
NIVEL 1:
NIVEL 2:
OFERTA PARA LOS 2 NIVELES:
MATRICULA: 100€ antes del 15 de septiembre (no reembolsable).
• Pago en 2 plazos: 200€ x 2 pagos
• Un solo pago: 380€
• Pago en 2 plazos: 160€ x 2
• Un solo pago: 300€ El precio incluye las clases, el material didáctico, y las comidas de los sábados y preparaciones elaboradas cada domingo.
• Pago en 2 plazos: 360€ x 2
• Un solo pago: 680€
2. nivel: (domingos 10:00-14:00)
- Teoría perfeccionamiento 10:00 a 10:40 (Ver temario)
- Practica 10.50 a 14’00
Los alumnos se llevan las elaboraciones a casa
El objetivo del Nivel II es el profundizar en los temas introducidos en el Nivel I. Se da por hecho que el alumno tiene los conocimientos necesarios para elaborar un menú equilibrado. Nutrientes, alimentos y sus combinaciones. Además conoce las técnicas básicas de preelaboración y cocción.
En la parte práctica se trabajan temas concretos en profundidad como:
- Recetas y elaboraciones para remineralizar y fortalecer huesos
- Depuraciones de otoño-invierno
- Recetas que refuerzan el sistema digestivo
- Recetas para el sistema nervioso
- Etc.
El precio incluye las clases, el material didáctico, las comidas de los 8 sábados. • Pago en 4 plazos: 105€ x 4 pagos El precio incluye las clases, el material didáctico, y las preparaciones elaboradas cada día. • Pago en 4 plazos: 85€ x 4 • Pago en 4 plazos: 190€ x 4
NIVEL 1:
NIVEL 2:
OFERTA PARA LOS 2 NIVELES:
MATRICULA: 100€ antes del 15 de septiembre (no reembolsable).
• Pago en 2 plazos: 200€ x 2 pagos
• Un solo pago: 380€
• Pago en 2 plazos: 160€ x 2
• Un solo pago: 300€ El precio incluye las clases, el material didáctico, y las comidas de los sábados y preparaciones elaboradas cada domingo.
• Pago en 2 plazos: 360€ x 2
• Un solo pago: 680€
Nivel I y II
Para facilitar el cambio de alimentación y disfrutar del proceso al final de la clase se trabaja el plan mensual con los objetivos a corto, medio y largo plazo. Durante el curso los alumnos irán concretando a partir de un primer esbozo el menú semanal y lo irán adaptando a su situación, estado de salud y horario adaptando los objetivos a sus necesidades y gustos.
Al finalizar el curso, se entregará el diploma de asistencia certificado por ttiklik!. Existe la posibilidad de obtener el diploma de aprovechamiento haciendo el examen de final de curso.
Fechas-temas:
1. nivel:
Septiembre 26: INTODUCCIÓN: Alimentación saludable/equilibrada. Plato saludable. Presentación de tu plan personal: objetivos mensuales y menú semanal.
Octubre 24: COMER-ASIMILAR: Digerir-asimilar, consejos. Qué comer, como…Primer esbozo de tu plan personal.
Noviembre 14: AGUA: Funciones. Tipos y calidades. Problemas por defecto. Problemas por excesos. Enemigos y aliados huesos.
Noviembre 28:PROTEÍNAS: Funciones. Tipos y calidades. Problemas por defecto. Problemas por excesos.
Diciembre 19: CARBOHIDRATOS: Funciones. Tipos y calidades. Problemas por defecto. Problemas por excesos.
Enero 9: GRASAS: Funciones. Tipos y calidades. Problemas por defecto. Problemas por excesos.
Enero 23: VITAMINAS y MINERALES: Funciones. Tipos y calidades. Problemas por defecto. Problemas por excesos.
Febrero 6: DESARROLLA TU MENU IDEAL EN ESTE MOMENTO. Guía practica para elaborar un menú equilibrado.
2. nivel:
Septiembre 27: POR QUÉ NO ESTAMOS SANOS? ¿QUE NOS ENFERMA?
Octubre 25: INTESTINO. Inflamación. Remedios para el sistema digestivo …itis ¿Cocinado o crudo?
Noviembre 15: EQUILIBRIO HÍDRICO. Tensión alta y tensión baja. Huesos fuertes
Noviembre 29: PROTEINAS. Acidez-alcalinidad
Diciembre 20: CARBOHIDRATOS. Metabolismo. Índice Glucémico Sistema circulatorio, cardiopatías. Azúcar y fructosa fuentes de colesterol y trigliceridos.
Enero 10: GRASAS. Sistema endocrino. Hormonas. Metabolismo. Hipo y hiper tiroidismo. Punto critico
Enero 24: VITAMINAS. Sistema Inmunológico. Batidos. Superalimentos.
Febrero 7: COCINA PARA EL CEREBRO. COCINA DE LA FELICIDAD. Sistema Nervioso. PRACTICA. Cocina festiva de verano
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