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Ongi Sentitzeko ttiklik Sukaldaritza Osasuntsua TTiklik – Cocina sana con Nuria Renau Otero

PLAZA GUTXI – POCAS PLAZAS!!

El curso “Cocina Sana Para Sentirme Bien ttiklik!” nos ayudará a cocinar sano y rico, disfrutar del proceso, elegir metas razonables, encontrar mi término medio e ir adaptándolo a mis progresos.

El curso está compuesto por 8 seminarios. Cada seminario consta de dos jornadas, el nivel 1 y el nivel 2 se complementan de modo que se pueden cursar al mismo tiempo o de modo independiente.

Es un curso de cocina eminentemente práctico que se complementa con nociones teóricas dirigidas a motivar y concienciar sobre las ventajas de una alimentación saludable basada en alimentos íntegros (integrales, ecológicos, de temporada y locales) que se cocinan respetando sus propiedades nutricionales y organolépticas (sabor, olor, textura, color…). Se trabaja también la organización, la compra y el reciclaje.


Ongi Sentitzeko ttiklik Sukaldaritza Osasuntsua” ikastaroak sukaldaritza osasuntsu eta goxo bat egiten lagunduko digu. Arrazoizko helburuak finkatu, gure puntua lortu eta hobekuntzetara ondo moldatzen lagunduko digu.

Ikastaroa 8 mintegiz osatuta dago. Mintegi bakoitzak 2 saio dituelarik: 1go eta 2. maila. Biak osagarriak izanda, batera edo bata bestearengandik aparte egin daitezke.

Sukaldaritza ikastaro praktikoa da batez ere, baina nozio teoriko batzuk izatea nahi dugunez, zati teorikoak ditu, motibazio eta kontzientziazioa helburu dutenak. Alimentu osoetan oinarritutako sukaldaritzak dituen abantailez ohartzea  nahi dugu ( integralak, ekologikoak, garaikoak eta bertakoak). Bakoitzak dituen nutrizio-propietate eta organoleptikoak errespetatuz prestatuko ditugu (zapore, usain, testura, kolorea ..). Organizazioa, erosketa eta birziklatzea landuko dira.


 

El modulo I (sábados de 10 a 16h)

Infusión bienvenida 10:00 a 10:15 (Dudas seminario anterior)

Teoría Introducción 10:15 a 10:50 (Ver tabla anexa)

Práctica 11:00 a 14:30

Comida-degustación 14:30 a 16:00

En cada sesión se elabora un menú equilibrado que se analiza con los alumnos gracias a los conocimientos teóricos que se van adquiriendo, con el objetivo de que al finalizar el curso el alumno esté capacitado para elaborar sus propios menús saludables.

Las recetas son deliciosas, prácticas y sencillas.

Se proponen cenas reciclaje para sacar el máximo partido a la cocina con el tiempo disponible. Estas recetas se incluyen de modo esquemático en el dossier.

Cada modulo

Menú: Entrante, primero, segundo y postre sin remordimientos

Cocción básica de un cereal o legumbre: mijo, trigo sarraceno, quínoa, arroz, tef, amaranto, espelta, maíz, alubias, garbanzos, azukis, lentejas, guisantes, habas.

Una técnica de cocción básica: macerado, fermentado, vapor, escaldado, hervido, presión, plancha, horneado, fritura…

Técnicas básicas cortes: juliana, dados, rodado, cerillas…

 

I modulua (larunbatak 10etatik 16etara)

Ongi-etorri infusioa 10:00 – 10:15 (Aurreko mintegiko zalantzak)

Sarrera teoria 10:15 – 10:50 (Ikus taula eranskinean)

Praktika 11:00 – 14:30

Bazkari-dastatzea 14:30 – 16:00

Saio bakoitzean, jaso dituen nozio teorikoak erabiliz, ikaslearekin aztertuko den menu orekatu bat garatuko da. Ikasturtea amaitzean ikasleak bere menu osasuntsuak garatzeko gaitasuna jasotzea da helburua.

Errezeta goxo, praktiko eta errazak dira. Birziklatze-afariak proposatuko dira, denbora eta elikagaiei ahal den probetxu gehiena ateratzeko. Errezetak txostenean modu eskematiko batean jasoko dira.

Modulu bakoitzean

Menua: Sarrerakoa, aurrenekoa, bigarren platera eta kezkarik gabeko azkenburukoa.

Zereal edo lekale baten oinarrizko prestatzea: artatxikia, gari sarrazenoa, kinoa, arroza, tef-a, amarantoa, espelta, artoa, babarrunak, txitxirioak, azukiak, dilistak, ilarrak, babak

Oinarrizko egosketa teknika bat: beratzea, hartzidura, lurruna, zuriketa, egosketa, presioa, plantxa, labea, frijitzea…

Oinarrizko mozte teknikak: juliana, dadoak, borobilak, makilatxoak ….

Módulo II (domingos de 10 a 14h)

Teoría perfeccionamiento 10:00 a 10:40 (Ver tabla anexa)

Practica 10:50 a 14:00

Los alumnos se llevan las elaboraciones a casa.

El objetivo del nivel II es el profundizar en los temas introducidos en el nivel I. Se da por hecho que el alumno tiene los conocimientos necesarios para elaborar un menú equilibrado y sabe de nutrientes, alimentos y sus combinaciones. Además conoce las técnicas básicas de preelaboración y cocción.

En la parte práctica se trabajan temas concretos en profundidad como:

Recetas y elaboraciones para remineralizar y fortalecer huesos

Depuraciones de otoño-invierno

Recetas que refuerzan el sistema digestivo

Recetas para el sistema nervioso

Etc.

II modulua (igandeak 10etatik 14etara)

Hobetzeko teoria 10:00 – 10:40 (Ikus taula eranskinean)

Praktika 10:50 – 14:00

Ikasleek prestatutakoa etxera eramango dute

II.mailaren  helburua I.go mailan ikasitakoan sakontzea da. Ikasleak menu orekatu bat garatzen badakiela eta oinarrizko elikagaiak eta beraien konbinaketak ezagutzen dituela ulertzen da. Sukaldeko teknika oinarrizkoa m izan behar ditu: aurre-prestatzea eta prestatzea.

Alde praktikoan gai zehatzak landuko dira sakon:

Hezurrak indartu eta bir-mineralizatzeko errezeta eta prestatzeak.

Udazken-neguko garbiketak.

Liseri-aparatua indartzeko errezetak.

Nerbio-sistema indartzeko errezetak

 

 

Modulo I y II

Para facilitar el cambio de alimentación y disfrutar del proceso al final de la clase se trabaja el plan mensual con los objetivos a corto, medio y largo plazo. Durante el curso los alumnos irán concretando a partir de un primer esbozo el menú semanal y lo irán adaptando a su situación, estado de salud y horario adaptando los objetivos a sus necesidades y gustos.

El curso incluye:

×           Dossier nivel I

×           Dossier nivel II

×           Ambos dossiers contienen el resumen de las clases teóricas y las recetas de las clases prácticas de modo esquemático.

×           Estos dosieres son ampliables con los apuntes que se entregan en cada sesión.

×           Para quien quiera examen final con diploma asistencia o diploma aprovechamiento. 

I. eta II. maila

Elikaduran aldaketa egiteko, eta prozesuan zehar gozatu ahal izateko, klase amaieretan hilabeteko plana garatuko da; epe motz, ertain eta luzerako helburuak finkatuko dira. Ikasturtean zehar asteko menuan oinarrituta ikasleak bere propioa garatu eta beraien osasun-emozio egoeretara moldatzen jakingo dute.

Kurtsoak:

×           I. mailako txostena

×           II. mailako txostena

×           Txostenetan teorian emandakoa jasoko da eta klase praktikoetako errezetak modu eskematikoan izango ditu.

×           Txosten hauek saio bakoitzean jasotako apunteekin zabaltzeko aukera izango dute.

×           Nahi duenak amaierako azterketa, asistentzia diploma edo aprobetxatze-diploma. 

 

 

Nuria Renau Otero:

Autora del libro “Cocina sana para sentirse bien” 2013

Actualmente compagina el trabajo como profesora de cocina sana y tradicional con el de cocinera.

Desde al año 2009 programa e imparte diversos cursos, jornadas y talleres. Cocina sana y natural, sencilla, con alimentos ecológicos, basada principalmente en la dieta mediterránea tradicional que se complementa con lo mejor de otras tradiciones.

Dietoterapia Aplicada. Instituto Roger de Lliria, Barcelona

Cocina Naturista y Terapéutica. Instituto Roger de Lliria, Barcelona.

Cocina con alimentos ecológicos. Cultivabio.    

Cocina anticáncer. Alimentación Antinflamatoria. Montse Vallory

Cosmética Ecológica y Natural. Asociación Vida Sana. Biocultura 

1º de Restauración. Ciclo Superior. Instituto Costa Azahar. Castellón.

TTiKLiK! ELKARGUNEA

Centro de recursos para madres/padres/educadores situado en la localidad de Beasain (Gipuzkoa). www.ttiklik.com 

Nuria Renau Otero:

“Cocina sana para sentirse bien” 2013 liburuaren egilea

Gaur egun sukaldaritza osasuntsuko irakasle eta sukaldari lanetan dabil.

2009. urtetik Aurrera ikastaroak, ihardunaldiak eta tailerrak antolatu eta garatzen ditu. Sukaldaritza osasuntsu, natural eta erraza; elikagai ekologikoak erabiliz, dieta mediterranioan eta tradizionalean oinarritzen da.

Dietoterapia Aplicada. Instituto Roger de Lliria, Barcelona

Cocina Naturista y Terapéutica. Instituto Roger de Lliria, Barcelona.

Cocina con alimentos ecológicos. Cultivabio.    

Cocina anticáncer. Alimentación Antinflamatoria. Montse Vallory

Cosmética Ecológica y Natural. Asociación Vida Sana. Biocultura 

1º de Restauración. Ciclo Superior. Instituto Costa Azahar. Castellón.

TTiKLiK! ELKARGUNEA

Guraso eta Hezitzaileentzako baliabide zentroa. Beasain (Gipuzkoa). www.ttiklik.com 

MAILA 1:   MAILA 2:   2 MAILETARAKO ESKAINTZA:
MATRICULA: 100€ IRAILAREN 15A BAINO LEHEN  (ez da berreskuratuko).

Prezioan ikastaroak, materiala eta 8 larunbatetako bazkaria sartuta daude.

4 zatitan: 105€ x 4 ordainketa
2 zatitan:  200€ x 2 ordainketa
Ordainketa bakarra: 380€

Prezioan ikastaroak, materiala eta 8 igandetako prestaketak sartuta daude.

4 zatitan: 85€ x 4
2 zatitan: 160€ x 2
Ordainketa bakarra: 300€

Prezioan ikastaroak, materiala, 8 larunbatetako bazkariak eta 8 igandetako prestaketak sartuta daude.

4 zatitan: 190€ x 4
• 2 zatitan: 360€ x 2
Ordainketa bakarra: 680€

  • 4 zati: Aurreneko ordainketa irailaren 15 aurretik. Bigarrena urriak 30 baino lehen. Hirugarrena abenduaren 30 aurretik eta laugarrena urtarrilaren 30 aurretik.
  • 2 zati: Aurreneko ordainketa irailaren 15 aurretik. Bigarrena azaroak 30 baino lehen. 
  • Ordainketa bakarra: Irailak 15 aurretik.

NIVEL 1:   NIVEL 2:    OFERTA PARA LOS 2 NIVELES:
MATRICULA: 100€ antes del 15 de septiembre  (no reembolsable).

El precio incluye las clases, el material didáctico, las comidas de los 8 sábados.

Pago en 4 plazos: 105€ x 4 pagos
Pago en 2 plazos:  200€ x 2 pagos
Un solo pago: 380€

 El precio incluye las clases, el material didáctico, y las preparaciones elaboradas cada día.

Pago en 4 plazos: 85€ x 4
Pago en 2 plazos: 160€ x 2
Un solo pago: 300€

 El precio incluye las clases, el material didáctico, y las comidas de los sábados y preparaciones elaboradas cada domingo.

Pago en 4 plazos: 190€ x 4
Pago en 2 plazos: 360€ x 2
Un solo pago: 680€

  • 4 plazos: El primer pago debe ser abonado antes del 15 de septiembre, el segundo antes del 30 de octubre, el tercero antes del 30 de diciembre y el cuarto antes del 30 de enero.
  • 2 plazos: El primer pago debe ser abonado antes del 15 de septiembre, el segundo antes del 30 de diciembre.
  • Un solo pago: Debe ser realizado antes del 15 de septiembre.

 

Las plazas son limitadas. PLAZA MUGATUAK!

Cómo hacer la reserva (ERRESERBA):

 

info@ttiklik.com 646.502.298 Facebook  www.ttiklik.com

Mila esker!

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